ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА

E300

Аскорбиновая кислота

Самая полная информация о пищевой добавке Аскорбиновая кислота (E300) - Что это такое? Не вредит ли здоровью?

E300 (Аскорбиновая кислота) - витамин C, натуральный антиоксидант, регулятор кислотности и консервант. Необходимый для человека витамин, участвует во многих биохимических процессах
антиокислитель • Витамин C • Мощный антиоксидант • Укрепление иммунитета • Синтез коллагена
✓ GRAS - Общепризнана как безопасная (FDA, EFSA). Незаменимый витамин для человека
AU: Одобрена Food Standards Australia New Zealand как безопасная добавка BR: Одобрена ANVISA (Национальное агентство санитарного надзора Бразилии) CA: Признана безопасной Health Canada как пищевая добавка и витамин CN: Разрешена в Китае без ограничений, считается витамином EU: Одобрена Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA) IN: Разрешена FSSAI (Управление по стандартам безопасности пищевых продуктов Индии) JP: Одобрена Министерством здравоохранения, труда и благосостояния Японии RU: Без ограничений, витамин C считается пищевым продуктом, а не добавкой US: GRAS статус от FDA, признана безопасной пищевой добавкой ZA: Разрешена Департаментом здравоохранения Южной Африки

E300 (Аскорбиновая кислота) — витамин C и мощный антиоксидант

Аскорбиновая кислота (витамин C) — незаменимое питательное вещество для человека, выполняющее множество функций: антиоксидантная защита, синтез коллагена, укрепление иммунитета, улучшение усвоения железа. Используется как антиоксидант, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности. Естественно содержится в цитрусовых, ягодах, овощах.

🌿
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
растительный
Природное происхождение из фруктов и овощей
⚕️
БЕЗОПАСНОСТЬ
GRAS
Эссенциальный витамин, абсолютно безопасна
👶
ДЛЯ ДЕТЕЙ
Безопасна и необходима
Необходима для роста и развития детей
🤰
БЕРЕМЕННОСТЬ
Безопасна и рекомендуется
Рекомендуется при беременности для развития плода

⚡ Влияние на здоровье

✅ Положительные эффекты:

  • Укрепление иммунной системы и повышение сопротивляемости инфекциям
  • Синтез коллагена - улучшение состояния кожи, суставов, кровеносных сосудов
  • Мощный антиоксидант - защита клеток от окислительного стресса
  • Улучшение усвоения железа (особенно негемового из растительной пищи)
  • Снижение усталости и повышение энергии
  • Участие в синтезе нейромедиаторов (серотонин, норадреналин)
  • Снижение риска хронических заболеваний (сердечно-сосудистых, некоторых видов рака)
  • Ускорение заживления ран и восстановления после операций

⚠️ Потенциальные риски:

  • Высокие дозы (>2000 мг/сут) могут вызывать диарею, тошноту, спазмы в животе
  • У людей с гемохроматозом может усиливать всасывание железа
  • Может мешать некоторым лабораторным тестам (глюкоза крови, креатинин)
  • Редко - аллергические реакции у гиперчувствительных людей

💊 Взаимодействие с лекарствами:

Химиотерапевтические препараты (доксорубицин, метотрексат): (опасное) - Высокие дозы витамина C могут мешать действию некоторых химиопрепаратов
Антикоагулянты (Варфарин, Гепарин): (умеренное) - Витамин C в высоких дозах может снижать эффективность антикоагулянтов
Эстрогенсодержащие препараты и оральные контрацептивы: (умеренное) - Может повышать уровень эстрогена в крови
Препараты алюминия (антациды): (умеренное) - Витамин C увеличивает всасывание алюминия, принимать с осторожностью
Препараты железа: (умеренное) - Улучшает усвоение железа, может потребоваться коррекция дозы
Аспирин и другие НПВП: (легкое) - Может увеличивать выведение витамина C с мочой
Статины (Аторвастатин, Симвастатин): (легкое) - Может усиливать эффект снижения холестерина
Ингибиторы протонной помпы (Омепразол, Эзомепразол): (легкое) - Может снижать всасывание витамина C при длительном применении

🔬 Химические свойства

Формула: C₆H₈O₆
Молярная масса: 176.1240 г/моль
Внешний вид: Белый или слегка желтоватый кристаллический порошок без запаха
Растворимость: Очень хорошо растворима в воде, умеренно в спирте
CAS номер: 50-81-7
Температура плавления: 190-192°C (с разложением)
Стандарты качества: Соответствует ГОСТ 4815-2019, USP, Европейской фармакопее, FCC

🏷️ Идентификация в составе

На упаковке ищите:

E300 Аскорбиновая кислота Витамин CL-аскорбиновая кислотаAcidum ascorbinicumЦебионРедоксон

Советы для покупок:

  • Ищите натуральные источники витамина C
  • Проверяйте содержание в обогащенных продуктах
  • Обращайте внимание на срок годности
  • Храните в прохладном темном месте
  • Избегайте нагрева продуктов с витамином C

Часто встречается в:

  • Фруктовые соки и нектары (обогащенные) (30-100 мг/100 мл)
  • Безалкогольные напитки и лимонады (10-50 мг/100 мл)
  • Кондитерские изделия, мармелад, желе (50-300 мг/100 г)
  • Мясные продукты и колбасы (как антиоксидант) (100-500 мг/кг)
  • Консервированные фрукты и овощи (50-200 мг/кг)
  • Хлебобулочные изделия (улучшитель муки) (20-100 мг/кг муки)
  • Молочные продукты и детское питание (10-50 мг/100 г)
  • Витаминные комплексы и БАДы (100-1000 мг/таблетка)
  • Замороженные овощи и фрукты (20-100 мг/100 г)
  • Варенья, джемы, конфитюры (50-150 мг/100 г)

👥 Для особых групп

👶

Дети

Необходима для детей для нормального роста, развития костей и зубов, укрепления иммунитета. Суточная норма: 1-3 года - 15 мг, 4-8 лет - 25 мг, 9-13 лет - 45 мг.

🤰

Беременность и лактация

Крайне важна при беременности для развития плода, формирования соединительной ткани, профилактики анемии. Рекомендуемая доза: 85 мг/сут при беременности, 120 мг/сут при лактации.

🧓

Пожилые люди

Особенно важна для пожилых людей для поддержания иммунитета, профилактики возрастных заболеваний, улучшения усвоения железа. Может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

📊 Сравнение с другими красителями

Код
Название
Происхождение
Безопасность
Действие
E300
Аскорбиновая кислота
растительный
разрешена
E301
Аскорбат натрия
синтетический
разрешена
Подробнее
E302
Аскорбат кальция
синтетический
разрешена
Подробнее
E304
Аскорбилпальмитат
синтетический
разрешена
Подробнее
E306
Токоферолы
растительный
разрешена
Подробнее
E330
Лимонная кислота
растительный
разрешена
E315
Эриторбовая кислота
синтетический
разрешена
Подробнее

📜 Историческая справка

Цинга, вызванная дефицитом витамина C, была известна с древних времен. В 1747 году шотландский врач Джеймс Линд провел первое клиническое исследование, доказав эффективность цитрусовых против цинги.

В 1928 году венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрди выделил витамин C из перца и назвал его "гексуроновой кислотой".

В 1933 году швейцарский химик Тадеуш Рейхштейн разработал первый промышленный метод синтеза витамина C, за что получил Нобелевскую премию в 1950 году.

Сегодня витамин C - один из самых производимых и потребляемых витаминов в мире.

1747
Первое клиническое исследование
1933
Промышленный синтез
110,000 тонн
Годовое производство
99%
Синтетическое производство
85 мг
Рекомендуемая доза для взрослых

🎯 Симулятор потребления E300

Оцените ваше ежедневное потребление аскорбиновая кислота через различные продукты питания

0 мг
Текущее потребление аскорбиновая кислота
Оптимальный уровень
Оптимально
Норма
Превышение
0 мг 0 мг 0 мг

Пояснение: Превышение нормы, установленной EFSA, не означает немедленного вреда, но рекомендовано для безопасного регулярного потребления.

Выберите продукты, которые вы употребляли сегодня:

📊Персональный расчет нормы

Суточная норма потребления: до 3 мг на кг массы тела

Рекомендуемый максимум: 0 мг для человека 70 кг

*Расчеты приведены для ориентировочной оценки

*Фактическое содержание зависит от производителя

🔬 Биодоступность и усвоение

Всасывание в кишечнике
70%
Биодоступность
80%
Выведение почками
60%
Период полувыведения
10%

⚠️ Проблема:

Витамин C - водорастворимый витамин, не накапливается в организме и требует регулярного пополнения. Высокие дозы (>1000 мг) могут вызывать диарею.

✅ Решение:

  • Разделить суточную дозу на несколько приемов
  • Принимать во время еды для лучшего усвоения
  • Сочетать с биофлавоноидами для усиления эффекта
  • Использовать устойчивые формы (аскорбат натрия, липосомальный витамин C)
  • Избегать одновременного приема с антацидами

💡 Совет:

Для максимального усвоения принимайте витамин C с продуктами, богатыми биофлавоноидами: цитрусовые, ягоды, болгарский перец.

🌿 Природные источники

🌿
Натуральное происхождениеИз фруктов и овощей
100%
Природный витамин
650 мг/100г
Максимум в шиповнике
75 мг
Суточная норма для женщин
90 мг
Суточная норма для мужчин
120 мг
Суточная норма для курящих

Шиповник: Содержит до 650 мг/100г

Болгарский перец: Содержит 250 мг/100г

Черная смородина: Содержит 200 мг/100г

Киви: Содержит 180 мг/100г

Брокколи: Содержит 90 мг/100г

Клубника: Содержит 60 мг/100г

Апельсины: Содержат 50 мг/100г

Лимоны: Содержат 40 мг/100г

📚 Научные исследования

EFSA - Научное мнение о диетических референсных значениях витамина C

EFSA Journal

↗ Открыть исследование
FDA - GRAS статус аскорбиновой кислоты (E300)

FDA

↗ Открыть исследование
WHO - Витамин C в профилактике и лечении заболеваний

ВОЗ

↗ Открыть исследование
Cochrane Review - Витамин C для профилактики и лечения простуды

Cochrane Database

↗ Открыть исследование
NIH - Информация о витамине C для потребителей

NIH

↗ Открыть исследование
Исследование Linus Pauling Institute о витамине C

Linus Pauling Institute

↗ Открыть исследование
Мета-анализ влияния витамина C на сердечно-сосудистые заболевания

American Journal of Clinical Nutrition

↗ Открыть исследование
Роль витамина C в синтезе коллагена и здоровье кожи

Nutrients

↗ Открыть исследование
EFSA - Научное мнение о диетических референсных значениях витамина C

EFSA Journal

↗ Открыть исследование
FDA - GRAS статус аскорбиновой кислоты (E300)

FDA

↗ Открыть исследование
WHO - Витамин C в профилактике и лечении заболеваний

ВОЗ

↗ Открыть исследование
Cochrane Review - Витамин C для профилактики и лечения простуды

Cochrane Database

↗ Открыть исследование
NIH - Информация о витамине C для потребителей

NIH

↗ Открыть исследование
Исследование Linus Pauling Institute о витамине C

Linus Pauling Institute

↗ Открыть исследование
Мета-анализ влияния витамина C на сердечно-сосудистые заболевания

American Journal of Clinical Nutrition

↗ Открыть исследование
Роль витамина C в синтезе коллагена и здоровье кожи

Nutrients

↗ Открыть исследование

❓ Частые вопросы о E300

E300 вреден или нет?

+ -
Аскорбиновая кислота (E300) абсолютно безопасна и даже необходима для организма. Это витамин C, который является незаменимым питательным веществом для человека.

Сколько витамина C нужно в день?

+ -
Рекомендуемая суточная норма: взрослые - 90 мг для мужчин, 75 мг для женщин; беременные - 85 мг; кормящие - 120 мг. Курильщикам нужно на 35 мг больше.

Можно ли принимать витамин C при простуде?

+ -
Да, исследования показывают, что регулярный прием витамина C может сократить продолжительность простуды на 8% у взрослых и 14% у детей.

В каких продуктах больше всего витамина C?

+ -
Лидеры: шиповник (650 мг/100г), болгарский перец (250 мг), черная смородина (200 мг), киви (180 мг), брокколи (90 мг), клубника (60 мг), апельсины (50 мг).

Что происходит при дефиците витамина C?

+ -
Развивается цинга: кровоточивость десен, выпадение зубов, слабость, боли в суставах, плохое заживление ран. Тяжелый дефицит может привести к смерти.

Можно ли передозировать витамин C?

+ -
Витамин C водорастворимый, излишки выводятся с мочой. Однако дозы выше 2000 мг/сут могут вызывать диарею, тошноту, спазмы в животе.

Правда ли, что витамин C разрушается при нагревании?

+ -
Да, витамин C термочувствителен. При варке разрушается 50-80%, при жарке - 60-90%. Лучше употреблять свежие или минимально обработанные продукты.

Помогает ли витамин C усваивать железо?

+ -
Да, витамин C значительно улучшает усвоение негемового железа из растительных продуктов. Рекомендуется сочетать железосодержащие продукты с витамином C.

Можно ли витамин C детям?

+ -
Да, и даже необходимо. Суточные нормы: 1-3 года - 15 мг, 4-8 лет - 25 мг, 9-13 лет - 45 мг, 14-18 лет - 75 мг (мальчики), 65 мг (девочки).

В чем разница между натуральным и синтетическим витамином C?

+ -
Химически идентичны, одинаково усваиваются. Натуральный из продуктов содержит биофлавоноиды, которые улучшают усвоение и усиливают действие.

E300 вреден или нет?

+ -
Аскорбиновая кислота (E300) абсолютно безопасна и даже необходима для организма. Это витамин C, который является незаменимым питательным веществом для человека.

Сколько витамина C нужно в день?

+ -
Рекомендуемая суточная норма: взрослые - 90 мг для мужчин, 75 мг для женщин; беременные - 85 мг; кормящие - 120 мг. Курильщикам нужно на 35 мг больше.

Можно ли принимать витамин C при простуде?

+ -
Да, исследования показывают, что регулярный прием витамина C может сократить продолжительность простуды на 8% у взрослых и 14% у детей.

В каких продуктах больше всего витамина C?

+ -
Лидеры: шиповник (650 мг/100г), болгарский перец (250 мг), черная смородина (200 мг), киви (180 мг), брокколи (90 мг), клубника (60 мг), апельсины (50 мг).

Что происходит при дефиците витамина C?

+ -
Развивается цинга: кровоточивость десен, выпадение зубов, слабость, боли в суставах, плохое заживление ран. Тяжелый дефицит может привести к смерти.

Можно ли передозировать витамин C?

+ -
Витамин C водорастворимый, излишки выводятся с мочой. Однако дозы выше 2000 мг/сут могут вызывать диарею, тошноту, спазмы в животе.

Правда ли, что витамин C разрушается при нагревании?

+ -
Да, витамин C термочувствителен. При варке разрушается 50-80%, при жарке - 60-90%. Лучше употреблять свежие или минимально обработанные продукты.

Помогает ли витамин C усваивать железо?

+ -
Да, витамин C значительно улучшает усвоение негемового железа из растительных продуктов. Рекомендуется сочетать железосодержащие продукты с витамином C.

Можно ли витамин C детям?

+ -
Да, и даже необходимо. Суточные нормы: 1-3 года - 15 мг, 4-8 лет - 25 мг, 9-13 лет - 45 мг, 14-18 лет - 75 мг (мальчики), 65 мг (девочки).

В чем разница между натуральным и синтетическим витамином C?

+ -
Химически идентичны, одинаково усваиваются. Натуральный из продуктов содержит биофлавоноиды, которые улучшают усвоение и усиливают действие.

📢 Поделитесь этой информацией!

Помогите другим сделать осознанный выбор продуктов питания