GRAS - आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त (FDA)
E100 (करक्यूमिन) सबसे सुरक्षित और अच्छी तरह से अध्ययन किए गए खाद्य योज्यों में से एक है। इसकी प्राकृतिक उत्पत्ति है और अतिरिक्त लाभकारी गुण हैं। दुनिया भर में खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए अनुमोदित।
दैनिक उपभोग मानक (ADI)
स्वास्थ्य पर प्रभाव
सकारात्मक प्रभाव:
संभावित जोखिम:
दवाओं के साथ संपर्क:
वारफारिन और अन्य एंटीकोआगुलंट्स:
(खतरनाक)
- रक्त के थक्के जमने को धीमा कर सकता है। एंटीकोआगुलंट्स लेते समय सावधानी बरतें।
एस्पिरिन और एंटीप्लेटलेट दवाएं:
(मध्यम)
- रक्त पतला करने के प्रभाव को बढ़ा सकता है।
कुछ कीमोथेरेपी दवाएं:
(मध्यम)
- कुछ कीमोथेरेपी दवाओं के चयापचय को प्रभावित कर सकता है।
रासायनिक गुण
सामग्री में पहचान विशेष समूहों के लिए
बच्चों के लिए सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, यह प्रवृत्त बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है। E100 वाले उत्पादों का परिचय, किसी भी नए भोजन की तरह, धीरे-धीरे किया जाना चाहिए।
सामान्य मात्रा में भोजन में सेवन करने पर सुरक्षित माना जाता है। किसी भी योजक की तरह, आहार पूरक या हल्दी की बड़ी मात्रा के मामले में, अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
दैनिक मानदंडों का पालन करने पर सुरक्षित। एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण फायदेमंद हो सकता है।
अन्य रंगों के साथ तुलना
ऐतिहासिक पृष्ठभूमिहल्दी, जिससे E100 प्राप्त होता है, का उपयोग आयुर्वेद और पारंपरिक चिकित्सा में 4000 से अधिक वर्षों से न केवल मसाले के रूप में बल्कि एक सूजनरोधी एजेंट के रूप में भी किया जाता रहा है।
भारतीय संस्कृति में, हल्दी का पवित्र महत्व है और इसका उपयोग धार्मिक समारोहों में किया जाता है। हल्दी मध्य युग में यूरोप आई और जल्दी ही केसर के सस्ते विकल्प के रूप में लोकप्रिय हो गई।
उपभोग सिम्युलेटर E100अपने दैनिक उपभोग का आकलन करें करक्यूमिन विभिन्न खाद्य उत्पादों के माध्यम से
स्पष्टीकरण: EFSA द्वारा स्थापित मानक से अधिक होने का तात्पर्य तत्काल नुकसान से नहीं है, लेकिन सुरक्षित नियमित उपभोग के लिए अनुशंसित है।
व्यक्तिगत मानक गणनादैनिक उपभोग मानक: प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के लिए 3.00 मिलीग्राम तक
अनुशंसित अधिकतम: 70 किलो व्यक्ति के लिए 210 मिलीग्राम
*गणना अनुमानित मूल्यांकन के लिए दी गई है
*वास्तविक सामग्री निर्माता पर निर्भर करती है
बायोअवेलेबिलिटी और अवशोषण
समस्या:करक्यूमिन शरीर द्वारा अपने आप खराब अवशोषित होता है (कम जैवउपलब्धता)।
समाधान:
सलाह:बेहतर प्रभाव के लिए हल्दी वाले व्यंजनों में काली मिर्च डालें।
प्राकृतिक स्रोत
मुख्य स्रोत: हल्दी - कर्कुमा लोंगा पौधे की जड़
सामग्री: सूखी हल्दी जड़ में 2-5% करक्यूमिनोइड्स
पारंपरिक उपयोग: आयुर्वेद और पारंपरिक चीनी चिकित्सा में 4000 से अधिक वर्ष
वैज्ञानिक शोधEFSA जर्नल
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FDA
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के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न E100
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