ADITIVO ALIMENTARIO

E220

Dióxido de Azufre

La información más completa sobre el aditivo alimentario Dióxido de Azufre (E220) - ¿Qué es? ¿Daña la salud?

E220 (Dióxido de Azufre) - Conservante gaseoso y antioxidante para inhibir el crecimiento de microorganismos y prevenir el oscurecimiento de alimentos
консервант • Conservante • Antioxidante • Agente blanqueador • Uso extendido en vinificación
✓ Aprobado con restricciones, EFSA revisando normas hacia el endurecimiento
CN: Aprobado en China con restricciones para ciertas categorías de alimentos EU: Aprobado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria con niveles máximos establecidos JP: Aprobado en Japón como aditivo alimentario con indicación obligatoria en la composición RU: Aprobado con etiquetado obligatorio "contiene sulfitos" según TR CU 029/2012 US: Estado GRAS de la FDA con restricciones de concentración en diferentes productos alimenticios

Dióxido de Azufre (E220) - Conservante Gaseoso

El dióxido de azufre es uno de los conservantes más antiguos y efectivos, ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Especialmente importante en vinificación para prevenir la oxidación y el deterioro microbiano. Requiere aplicación cuidadosa debido a posibles reacciones alérgicas.

🌿
ORIGEN
vegetal
Síntesis química
⚕️
SEGURIDAD
ограничена
Seguridad limitada
👶
PARA NIÑOS
Aprobación limitada
No recomendado para niños asmáticos
🤰
EMBARAZO
Aprobación limitada
Con precaución, en cantidades mínimas

📊 Ingesta Diaria Admisible (IDA)

0.70 mg/kg
Dosis diaria establecida
Según JECFA/EFSA
49 mg
Máximo para persona de 70 kg
Cantidad segura por día

⚡

✅ :

  • Previene efectivamente el crecimiento de bacterias, levaduras y moho
  • Protege los alimentos de la oxidación y el oscurecimiento
  • Extiende la vida útil del producto

⚠️ :

  • Puede causar reacciones alérgicas severas en asmáticos
  • Destruye la vitamina B1 en los alimentos
  • Altas concentraciones tóxicas para el sistema respiratorio

💊 :

Medicamentos para el tratamiento del asma: (peligroso) - Puede provocar broncoespasmo y empeorar los síntomas del asma
Complejos vitamínicos con B1: (moderado) - Reduce la efectividad de la vitamina B1
Fármacos antihistamínicos: (leve) - Puede reducir la efectividad para reacciones alérgicas

🔬 Propiedades Químicas

Fórmula: SO₂
Masa Molar: 64.0638 g/mol
Apariencia:
Solubilidad:
Número CAS: 7446-09-5
Punto de Fusión: -75.5°C
Estándares de Calidad:

🏷️ Identificación en Ingredientes

Busque en el empaque:

E220 Dióxido de Azufre Dióxido de AzufreGas de ácido sulfurosoSO₂Sulfitos

Se encuentra frecuentemente en:

  • Vinos y productos vinícolas (hasta 200 mg/l para vinos secos)
  • Frutas secas (pasas, albaricoques) (hasta 1000 mg/kg)
  • Jugos y purés de frutas (hasta 50 mg/kg)
  • Conservas vegetales (hasta 100 mg/kg)
  • Cerveza y malta (hasta 50 mg/kg)

📊 Comparación con otros colorantes

Código
Nombre
Origen
Seguridad
Acción
E220
Dióxido de Azufre
sintético
restringido
E221
Detalles
E223
Detalles
E224
Detalles

🎯 Simulador de consumo E220

Evalúe su consumo diario dióxido de azufre a través de varios productos alimenticios

0 mg
Consumo actual dióxido de azufre
Nivel óptimo
Óptimo
Normal
Exceso
0 mg 25 mg 49 mg

Explicación: Exceder la norma establecida por EFSA no significa daño inmediato, pero se recomienda para un consumo regular seguro.

Elija los productos que ha consumido hoy:

📊Cálculo personal de la norma

Norma de consumo diario: hasta 0.70 mg por kg de peso corporal

Máximo recomendado: 49 mg para persona de 70 kg

*Los cálculos se dan para evaluación aproximada

*El contenido real depende del fabricante

📚 Investigación Científica

EFSA - Dictamen científico sobre la seguridad del dióxido de azufre como aditivo alimentario

EFSA Journal

↗ Abrir Investigación
OMS - Evaluación de riesgos del dióxido de azufre en alimentos

JECFA

↗ Abrir Investigación
Estudio de los efectos de los sulfitos en asmáticos

Clinical Allergy

↗ Abrir Investigación

❓ Preguntas Frecuentes sobre E220

¿El dióxido de azufre es perjudicial para la salud?

+ -
E220 puede ser perjudicial para asmáticos y personas con sensibilidad aumentada. Seguro para la mayoría de las personas cuando se siguen las normas de consumo.

¿Por qué hay dióxido de azufre en el vino?

+ -
El dióxido de azufre previene la oxidación del vino, detiene la fermentación y protege contra el deterioro microbiano.

¿Cómo eliminar el dióxido de azufre de las frutas secas?

+ -
Remoje las frutas secas en agua tibia durante 30-60 minutos, cambiando el agua varias veces. Esto reduce significativamente el contenido de E220.

¿Qué productos contienen dióxido de azufre?

+ -
Vinos, frutas secas, jugos de frutas, mermeladas, conservas vegetales, cerveza y algunos productos cárnicos.

¿Se puede dar E220 a niños y mujeres embarazadas?

+ -
Se recomienda que niños y mujeres embarazadas limiten el consumo de productos con E220, especialmente si son propensos a alergias.

📢 ¡Comparte esta información!

Ayuda a otros a tomar decisiones alimentarias informadas