ADITIVO ALIMENTARIO

E211

Benzoato de Sodio

La información más completa sobre el aditivo alimentario Benzoato de Sodio (E211) - ¿Qué es? ¿Daña la salud?

E211 (Benzoato de Sodio) - Conservante sintético para inhibir el crecimiento de bacterias, levaduras y moho en productos alimenticios
консервант • Conservante • Acción antimicrobiana • Amplio rango de aplicación
✓ Aprobado con restricciones de dosificación (IDA 5 mg/kg peso corporal)
CN: Aprobado en China con restricciones de dosificación en ciertos productos EU: Aprobado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) JP: Aprobado en Japón como aditivo alimentario con normas establecidas RU: Aprobado en la industria alimentaria según TR CU 029/2012 US: Estado GRAS de la FDA desde 1908, concentración máxima 0.1%

Benzoato de Sodio (E211) - Conservante Sintético

El benzoato de sodio se usa ampliamente en la industria alimentaria como conservante efectivo contra microorganismos. Tiene seguridad comprobada cuando se siguen las normas establecidas de consumo.

🌿
ORIGEN
vegetal
Síntesis química
⚕️
SEGURIDAD
разрешена
Seguro con control de dosificación
👶
PARA NIÑOS
Aprobación limitada
Se recomienda limitar el consumo en niños
🤰
EMBARAZO
Aprobado con precaución
Seguro cuando se siguen los límites diarios

📊 Ingesta Diaria Admisible (IDA)

5.00 mg/kg
Dosis diaria establecida
Según JECFA/EFSA
350 mg
Máximo para persona de 70 kg
Cantidad segura por día

⚡

✅ :

  • Previene efectivamente el deterioro de los alimentos por microorganismos
  • Reduce el riesgo de intoxicación alimentaria
  • Extiende la vida útil del producto

⚠️ :

  • Puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles
  • En combinación con vitamina C puede formar benceno
  • Las dosis altas pueden causar hiperactividad en niños

💊 :

Medicamentos para el tratamiento de la gota: (moderado) - Puede afectar los niveles de ácido úrico
Antibióticos tetraciclínicos: (leve) - Posible reducción de la efectividad de los antibióticos
Fármacos antiepilépticos: (leve) - Puede afectar ligeramente el metabolismo

🔬 Propiedades Químicas

Fórmula: C₇H₅NaO₂
Masa Molar: 144.1053 g/mol
Apariencia:
Solubilidad:
Número CAS: 532-32-1
Punto de Fusión: 300°C (разлагается)
Estándares de Calidad:

🏷️ Identificación en Ingredientes

Busque en el empaque:

E211 Benzoato de Sodio Benzoato de SodioE211Benzoato Sódico

Se encuentra frecuentemente en:

  • Bebidas carbonatadas (150-200 mg/l)
  • Jugos de frutas y néctares (200-300 mg/l)
  • Salsas (kétchup, mayonesa) (500-1000 mg/kg)
  • Productos de confitería (300-500 mg/kg)
  • Margarinas y untables (800-1200 mg/kg)

📊 Comparación con otros colorantes

Código
Nombre
Origen
Seguridad
Acción
E211
Benzoato de Sodio
sintético
aprobado
E202
Detalles
E210
Detalles
E212
Detalles

🎯 Simulador de consumo E211

Evalúe su consumo diario benzoato de sodio a través de varios productos alimenticios

0 mg
Consumo actual benzoato de sodio
Nivel óptimo
Óptimo
Normal
Exceso
0 mg 175 mg 350 mg

Explicación: Exceder la norma establecida por EFSA no significa daño inmediato, pero se recomienda para un consumo regular seguro.

Elija los productos que ha consumido hoy:

📊Cálculo personal de la norma

Norma de consumo diario: hasta 5.00 mg por kg de peso corporal

Máximo recomendado: 350 mg para persona de 70 kg

*Los cálculos se dan para evaluación aproximada

*El contenido real depende del fabricante

📚 Investigación Científica

EFSA - Reevaluación de la seguridad del benzoato de sodio (E211)

EFSA Journal

↗ Abrir Investigación
FDA - Estado GRAS para benzoato de sodio

FDA

↗ Abrir Investigación
Estudio de la formación de benceno en bebidas

Food Chemistry

↗ Abrir Investigación

❓ Preguntas Frecuentes sobre E211

¿El benzoato de sodio es perjudicial para la salud?

+ -
El benzoato de sodio se considera un aditivo seguro cuando se siguen las normas establecidas de consumo (5 mg/kg de peso corporal por día).

¿Se puede dar E211 a los niños?

+ -
Sí, pero en cantidades limitadas. Se recomienda que los niños minimicen el consumo de productos con conservantes.

¿Por qué el benzoato de sodio está prohibido en algunos países?

+ -
E211 está aprobado en la mayoría de los países, incluidos Rusia, UE y EE. UU. Las prohibiciones pueden aplicarse a ciertos productos o combinaciones.

¿Qué daño puede causar el E211?

+ -
Si se excede la dosis, son posibles reacciones alérgicas, y en combinación con la vitamina C: formación de benceno.

¿Qué productos contienen benzoato de sodio?

+ -
En bebidas carbonatadas, jugos, salsas, confitería, margarinas y otros productos con larga vida útil.

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