LEBENSMITTELZUSATZSTOFF

E220

Schwefeldioxid

Die umfassendsten Informationen über den Lebensmittelzusatzstoff Schwefeldioxid (E220) - Was ist das? Schadet es der Gesundheit?

E220 (Schwefeldioxid) - Gasförmiges Konservierungsmittel und Antioxidans zur Hemmung des Mikroorganismenwachstums und Verhinderung von Lebensmitteldunkelung
консервант • Konservierungsmittel • Antioxidans • Bleichmittel • Weite Verwendung in der Weinherstellung
✓ Zugelassen mit Einschränkungen, EFSA überprüft Normen in Richtung Verschärfung
CN: Zugelassen in China mit Beschränkungen für bestimmte Lebensmittelkategorien EU: Zugelassen von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit mit festgelegten Höchstmengen JP: Zugelassen in Japan als Lebensmittelzusatzstoff mit obligatorischer Zusammensetzungsangabe RU: Zugelassen mit obligatorischer "enthält Sulfite" Kennzeichnung gemäß TR CU 029/2012 US: FDA GRAS-Status mit Konzentrationsbeschränkungen in verschiedenen Lebensmitteln

Schwefeldioxid (E220) - Gasförmiges Konservierungsmittel

Schwefeldioxid ist eines der ältesten und effektivsten Konservierungsmittel, das in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Besonders wichtig in der Weinherstellung zur Verhinderung von Oxidation und mikrobiellem Verderb. Erfordert sorgfältige Anwendung aufgrund möglicher allergischer Reaktionen.

🌿
HERKUNFT
pflanzlich
Chemische Synthese
⚕️
SICHERHEIT
ограничена
Eingeschränkte Sicherheit
👶
FÜR KINDER
Eingeschränkte Zulassung
Nicht empfohlen für asthmatische Kinder
🤰
SCHWANGERSCHAFT
Eingeschränkte Zulassung
Mit Vorsicht, in minimalen Mengen

📊 Tägliche Verzehrmenge (ADI)

0.70 mg/kg
Festgelegte Tagesdosis
Laut JECFA/EFSA
49 mg
Maximum für 70 kg Person
Sichere Menge pro Tag

⚡

✅ :

  • Verhindert wirksam das Wachstum von Bakterien, Hefen und Schimmel
  • Schützt Lebensmittel vor Oxidation und Dunkelung
  • Verlängert die Haltbarkeit von Produkten

⚠️ :

  • Kann bei Asthmatikern schwere allergische Reaktionen verursachen
  • Zerstört Vitamin B1 in Lebensmitteln
  • Hohe Konzentrationen giftig für das Atmungssystem

💊 :

Medikamente zur Asthmabehandlung: (gefährlich) - Kann Bronchospasmus provozieren und Asthmasymptome verschlimmern
Vitaminkomplexe mit B1: (mäßig) - Reduziert die Wirksamkeit von Vitamin B1
Antihistaminika: (leicht) - Kann die Wirksamkeit bei allergischen Reaktionen verringern

🔬 Chemische Eigenschaften

Formel: SO₂
Molmasse: 64.0638 g/mol
Aussehen:
Löslichkeit:
CAS-Nummer: 7446-09-5
Schmelzpunkt: -75.5°C
Qualitätsstandards:

🏷️ Identifikation in Inhaltsstoffen

Auf der Verpackung suchen:

E220 Schwefeldioxid SchwefeldioxidSchwefligsäureanhydridSO₂Sulfite

Häufig enthalten in:

  • Weine und Weinprodukte (bis zu 200 mg/l für trockene Weine)
  • Trockenfrüchte (Rosinen, Aprikosen) (bis zu 1000 mg/kg)
  • Fruchtsäfte und Pürees (bis zu 50 mg/kg)
  • Gemüsekonserven (bis zu 100 mg/kg)
  • Bier und Malz (bis zu 50 mg/kg)

📊 Vergleich mit anderen Farbstoffen

Code
Name
Herkunft
Sicherheit
Aktion
E220
Schwefeldioxid
synthetisch
eingeschränkt
E221
Details
E223
Details
E224
Details

🎯 Verbrauchssimulator E220

Bewerten Sie Ihre tägliche Aufnahme schwefeldioxid durch verschiedene Lebensmittelprodukte

0 mg
Aktueller Verbrauch schwefeldioxid
Optimales Niveau
Optimal
Normal
Überschuss
0 mg 25 mg 49 mg

Erklärung: Das Überschreiten der von EFSA festgelegten Norm bedeutet keinen sofortigen Schaden, wird aber für einen sicheren regelmäßigen Verzehr empfohlen.

Wählen Sie die Produkte aus, die Sie heute verzehrt haben:

📊Persönliche Normberechnung

Tägliche Verzehrmenge: bis zu 0.70 mg pro kg Körpergewicht

Empfohlenes Maximum: 49 mg für 70 kg Person

*Berechnungen dienen zur überschlägigen Bewertung

*Tatsächlicher Inhalt hängt vom Hersteller ab

📚 Wissenschaftliche Forschung

EFSA - Wissenschaftliche Stellungnahme zur Sicherheit von Schwefeldioxid als Lebensmittelzusatzstoff

EFSA Journal

↗ Forschung öffnen
WHO - Risikobewertung von Schwefeldioxid in Lebensmitteln

JECFA

↗ Forschung öffnen
Studie zu Sulfitwirkungen bei Asthmatikern

Clinical Allergy

↗ Forschung öffnen

❓ Häufig gestellte Fragen zu E220

Ist Schwefeldioxid gesundheitsschädlich?

+ -
E220 kann für Asthmatiker und Menschen mit erhöhter Empfindlichkeit schädlich sein. Für die meisten Menschen sicher, wenn Verzehrnormen eingehalten werden.

Warum ist in Wein Schwefeldioxid enthalten?

+ -
Schwefeldioxid verhindert Weinoxidation, stoppt Gärung und schützt vor mikrobiellem Verderb.

Wie entfernt man Schwefeldioxid aus Trockenfrüchten?

+ -
Weichen Sie Trockenfrüchte 30-60 Minuten in warmem Wasser ein, wechseln Sie mehrmals das Wasser. Dies reduziert den E220-Gehalt erheblich.

Welche Produkte enthalten Schwefeldioxid?

+ -
Weine, Trockenfrüchte, Fruchtsäfte, Marmeladen, Gemüsekonserven, Bier und einige Fleischprodukte.

Können E220 Kindern und Schwangeren gegeben werden?

+ -
Kindern und Schwangeren wird empfohlen, den Verzehr von Produkten mit E220 einzuschränken, insbesondere bei Allergieneigung.

📢 Teilen Sie diese Informationen!

Helfen Sie anderen, informierte Lebensmittelentscheidungen zu treffen