LEBENSMITTELZUSATZSTOFF

E211

Natriumbenzoat

Die umfassendsten Informationen über den Lebensmittelzusatzstoff Natriumbenzoat (E211) - Was ist das? Schadet es der Gesundheit?

E211 (Natriumbenzoat) - Synthetisches Konservierungsmittel zur Hemmung des Wachstums von Bakterien, Hefen und Schimmel in Lebensmitteln
консервант • Konservierungsmittel • Antimikrobielle Wirkung • Breites Anwendungsspektrum
✓ Zugelassen mit Dosierungsbeschränkungen (ADI 5 mg/kg Körpergewicht)
CN: Zugelassen in China mit Dosierungsbeschränkungen in bestimmten Produkten EU: Zugelassen von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) JP: Zugelassen in Japan als Lebensmittelzusatzstoff mit festgelegten Normen RU: Zugelassen in der Lebensmittelindustrie gemäß TR CU 029/2012 US: FDA GRAS-Status seit 1908, maximale Konzentration 0.1%

Natriumbenzoat (E211) - Synthetisches Konservierungsmittel

Natriumbenzoat wird weitgehend in der Lebensmittelindustrie als wirksames Konservierungsmittel gegen Mikroorganismen eingesetzt. Nachgewiesene Sicherheit bei Einhaltung der festgelegten Verzehrnormen.

🌿
HERKUNFT
pflanzlich
Chemische Synthese
⚕️
SICHERHEIT
разрешена
Sicher mit Dosierungskontrolle
👶
FÜR KINDER
Eingeschränkte Zulassung
Eingeschränkter Konsum für Kinder empfohlen
🤰
SCHWANGERSCHAFT
Vorsicht zugelassen
Sicher bei Einhaltung der Tagesgrenzwerte

📊 Tägliche Verzehrmenge (ADI)

5.00 mg/kg
Festgelegte Tagesdosis
Laut JECFA/EFSA
350 mg
Maximum für 70 kg Person
Sichere Menge pro Tag

⚡

✅ :

  • Verhindert wirksam Lebensmittelverderb durch Mikroorganismen
  • Reduziert das Risiko von Lebensmittelvergiftungen
  • Verlängert die Haltbarkeit von Produkten

⚠️ :

  • Kann bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen
  • In Kombination mit Vitamin C kann Benzol bilden
  • Hohe Dosen können bei Kindern Hyperaktivität verursachen

💊 :

Medikamente zur Gichtbehandlung: (mäßig) - Kann Harnsäurespiegel beeinflussen
Tetracyclin-Antibiotika: (leicht) - Mögliche Verringerung der Antibiotika-Wirksamkeit
Antiepileptika: (leicht) - Kann den Stoffwechsel leicht beeinflussen

🔬 Chemische Eigenschaften

Formel: C₇H₅NaO₂
Molmasse: 144.1053 g/mol
Aussehen:
Löslichkeit:
CAS-Nummer: 532-32-1
Schmelzpunkt: 300°C (разлагается)
Qualitätsstandards:

🏷️ Identifikation in Inhaltsstoffen

Auf der Verpackung suchen:

E211 Natriumbenzoat NatriumbenzoatE211Benzoeäures Natriumsalz

Häufig enthalten in:

  • Kohlensäurehaltige Getränke (150-200 mg/l)
  • Fruchtsäfte und Nektare (200-300 mg/l)
  • Soßen (Ketchup, Mayonnaise) (500-1000 mg/kg)
  • Konditoreiprodukte (300-500 mg/kg)
  • Margarinen und Aufstriche (800-1200 mg/kg)

📊 Vergleich mit anderen Farbstoffen

Code
Name
Herkunft
Sicherheit
Aktion
E211
Natriumbenzoat
synthetisch
zugelassen
E202
Details
E210
Details
E212
Details

🎯 Verbrauchssimulator E211

Bewerten Sie Ihre tägliche Aufnahme natriumbenzoat durch verschiedene Lebensmittelprodukte

0 mg
Aktueller Verbrauch natriumbenzoat
Optimales Niveau
Optimal
Normal
Überschuss
0 mg 175 mg 350 mg

Erklärung: Das Überschreiten der von EFSA festgelegten Norm bedeutet keinen sofortigen Schaden, wird aber für einen sicheren regelmäßigen Verzehr empfohlen.

Wählen Sie die Produkte aus, die Sie heute verzehrt haben:

📊Persönliche Normberechnung

Tägliche Verzehrmenge: bis zu 5.00 mg pro kg Körpergewicht

Empfohlenes Maximum: 350 mg für 70 kg Person

*Berechnungen dienen zur überschlägigen Bewertung

*Tatsächlicher Inhalt hängt vom Hersteller ab

📚 Wissenschaftliche Forschung

EFSA - Neubewertung der Sicherheit von Natriumbenzoat (E211)

EFSA Journal

↗ Forschung öffnen
FDA - GRAS-Status für Natriumbenzoat

FDA

↗ Forschung öffnen
Studie zur Benzolbildung in Getränken

Food Chemistry

↗ Forschung öffnen

❓ Häufig gestellte Fragen zu E211

Ist Natriumbenzoat gesundheitsschädlich?

+ -
Natriumbenzoat gilt als sicherer Zusatzstoff, wenn die festgelegten Verzehrnormen eingehalten werden (5 mg/kg Körpergewicht pro Tag).

Kann E211 an Kinder verabreicht werden?

+ -
Ja, aber in begrenzten Mengen. Kindern wird empfohlen, den Verzehr von Produkten mit Konservierungsmitteln zu minimieren.

Warum ist Natriumbenzoat in einigen Ländern verboten?

+ -
E211 ist in den meisten Ländern zugelassen, einschließlich Russland, EU und USA. Verbote können für bestimmte Produkte oder Kombinationen gelten.

Welchen Schaden kann E211 verursachen?

+ -
Bei Überschreitung der Dosierung sind allergische Reaktionen möglich, und in Kombination mit Vitamin C: Benzolbildung.

Welche Produkte enthalten Natriumbenzoat?

+ -
In kohlensäurehaltigen Getränken, Säften, Soßen, Konditoreiprodukten, Margarinen und anderen Produkten mit langer Haltbarkeit.

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